Урал является территорией с богатой историей, но при этом не существуют четких, узнаваемых границ, которые бы определяли региональную кухню.

Шеф-повара со всего Урала объединяют усилия, дабы воссоздать и приумножить все то, что называют Уральской Кухней.
 
Проект включает: рестораны Урала, выездные мероприятия.
 
В Екатеринбурге в ресторане "Китчен" https://kitchen23.org/ можно попробывать изысканные блюда, которые подаются на срезах природной яшмы, кварца, ирнимита и д.р., созданные Камнерезным Домом Антонова. Соправождается подача блюд рассказом, связанным с камнем, кухней и историей Урала.